De todas as flores da primavera, o dente-de-leão é uma das minhas favoritas. Talvez por ser uma flor tão pequenina e resistente, ou talvez por parecer um raio de sol na carpete verde da grama brotante da primavera. Guardo todas informações que posso obter sobre o dente-de-leão. Parece que a maioria das pessoas tenta se ver livre do dente-de-leão que cresce no quintal; pensam que é uma espécie de peste que destoa de um gramado verde e nivelado. Cada primavera os quintais estão cheios de "caçadores de dente-de-leão" para vencer a batalha com esse rei da ''praga'' botânica. Mas nem todos se sentem ofendidos com a erva. Há um homem no Estado de Maine, EUA, que tira todo o mato ao redor da planta. Ele a cultiva como sendo uma erva valiosa para sua alimentação.

O nome científico para o dente-de-leão é Taraxacon, que significa "remédio para os distúrbios". Cada parte da planta é usada como alimentação ou remédio - as folhas, a haste, as flores, e mesmo as raízes. Os índios secavam as folhas e com elas faziam um chá que era usado para indigestão e como tônico. As folhas dessa erva são ricas em vitaminas A e C. Conservam-se mais valiosas quando refogadas ou cozidas em vapor como as demais folhas verdes.

As raízes do dente-de-leão são usadas como um substituto do café, mas sem cafeína. São moídas por várias horas após seu secamente até ficarem marrons e quebradiças.

Possuímos até uma receita de como se faz doce com as flores do dente-de-leão! E dizem que a haste pode ser mascada como chiclete, embora eu nunca a tenha experimentado.

Essa planta recebeu esse nome vindo do francês "dent-de-lion" por suas folhas terem as bordas serrilhadas como dentes. Outros nomes populares para essa erva são: Coroa-de-padre, relógio mágico, bola-de-neve, e espinafre de-gente-pobre.

Com seus muitos usos e lindas flores, o dente-de-leão é realmente uma das ervas abençoadas por Deus.